Skovsyre



Oxális acetosélla

Surkløverfamilien

Skovsyre vokser i løvskove og nåleskove. På fugtig, skygget, mager bund. Planten er almindelig i det meste af landet, hist og her i Nord- og Vestjylland.

Skovsyre er en flerårig, 5 – 10 cm høj, spinkel urt med 3-koblede blade og enlige blomster på lange, trådfine stilke. Småbladene er omvendt hjerteformede. Den 5-tal-lige blomst har hvide eller lyslilla kronblade med rød-violette årer. Skovsyre blomstrer i april og maj. Hen på sommeren ses små, grønlige blomster, som forbliver lukkede. Frugten er en lysegrøn, saftspændt kapsel. Planten har krybende jordstængler beklædt med korte, opsvulmede lavblade.


Tilpasningsstrategier

Frøene slynges med stor kraft ud af kapslen ved modenhed. Plantens små, blegrøde lavblade, samt de opsvulmede basale dele af bladstilkene oplagrer næring vinteren over, så planten kan vokse hurtigt frem om foråret. De lukkede blomster har selv-bestøvning, så frøsætningen i alle tilfælde er sikret.

Anvendelse

Som frisk krydderurt. Bladene indeholder oxalsyre og har en syrlig smag.

Tilbage